青瓜的功效与作用及营养价值(青瓜的功效与作用禁忌的功效与作用)

“夏天多吃瓜”,“夏季吃凉不吃寒”,所以夏季应该多吃“凉瓜”,少吃“寒瓜”。在我们的中医理念中经常提到的“性寒”、“性凉”、“性温”等还是有讲究的,“寒瓜”虽然可以很好地清热消暑,但是女生生理期、脾胃虚弱的朋友,吃了很容易拉肚子和痛经,所以给大家推荐4种温和的夏季瓜,清热解暑不寒凉,可以放心吃。

青瓜的功效与作用及营养价值(青瓜的功效与作用禁忌的功效与作用)


丝瓜

丝瓜具有一种特殊的味道,不生害虫所以吃起来比较健康。丝瓜性凉适合夏天吃,可以清热凉血、养颜美白,但是不可以生吃。

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推荐做法:蒜蓉丝瓜

1.准备食材:

一把粉丝在清水中泡发;一根丝瓜去皮切成长条,在淡盐水中浸泡防止氧化;20克大蒜剁成蒜末;一段大葱白切成葱丝;青椒和红椒各一片切成青红椒丝。

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2.开始炒制:

锅内留底油,放入蒜末煸炒出香味,小火把蒜末煸炒至金黄色后出锅。

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盘中倒入生抽2克、料酒3克,铺上泡软的粉丝、摆上丝瓜段,将金蒜均匀浇在丝瓜上面。

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3.开始蒸制:

锅内烧水,凉水放入丝瓜粉丝,水烧开后计时蒸5分钟左右就熟了,取出倒上适量的蒸鱼豉油,放上葱丝和青红椒丝。

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锅内再烧油,等到油温七成热时,把热油浇在葱丝和青红椒丝上面,激发出葱丝的香味即可食用。

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西瓜皮

西瓜被称为“盛夏水果之王”,夏天食用能很好地去暑解渴,可是性寒多食用容易拉肚子。可是它的果皮性凉,同时也可以清暑解热,解渴利水,也不会对身体造成负担。夏天的西瓜皮不要扔,去皮切片晒成干可以吃一个冬天。

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推荐做法:凉拌西瓜皮

1.准备食材:

一块西瓜皮去掉外皮,切片备用;红线椒一根、青线椒二根切成长条。

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2.凉拌汁:

小盆中加入白糖8克、辣鲜露5克、白醋5克、生抽5克、香油3克搅拌均匀以后,放入青红椒丝一起搅拌均匀。

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3.开始凉拌:

拌匀的调料汁倒入盆里,加入西瓜皮搅拌均匀,即可装盘食用。

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南瓜

南瓜性温原产于墨西哥等地区,营养价值高且可以替代主食,食用可以去火解毒。且全身都是宝,南瓜子南瓜蒂南瓜藤都有各自的食用用途。

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推荐做法:清炒南瓜丝

1.准备食材:

一小块嫩南瓜去皮切成细丝;各一片青红椒切成细丝;生姜拍散切成末;大葱破开切成葱花。

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2.蔬菜焯水:

锅内烧水,放入少许植物油和食盐,水烧开以后加入南瓜丝和青红椒丝焯烫30秒钟,南瓜丝变软以后倒出来冲凉控水备用。

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3.开始烹炒:

锅内烧油,油烧热以后放入葱姜末炒出香味,把南瓜丝和辣椒丝倒入锅中翻炒,加入食盐2克、鸡粉1克、少许白醋,大火翻炒均匀以后即可出锅。

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黄瓜

黄瓜性凉,是夏季的主要蔬菜,食用可以清热去火又解暑,利水消肿还减肥,无论是生食还是熟食都有它的独特风味。

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推荐做法:黄瓜玉菇炒肉

1.准备食材:

一块五花肉去皮切成片;一把白玉菇去根清洗干净;黄瓜斜刀切成片;一片红辣椒切成斜刀片;一小块生姜切成菱形片;大葱白切成葱花;几粒大蒜切成薄片。

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2.开始焯水:

锅内烧水加入料酒5克,水烧开以后倒入白玉菇焯水40秒,白玉菇变软以后倒出冲凉控水备用。

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3.开始烹饪:

锅内烧油加入五花肉煸炒,五花肉炒出油脂后撇去多余的油,倒入葱姜蒜翻炒出蒜香味,加入干辣椒2克,倒入蚝油3克,倒入黄瓜片和白玉菇翻炒,倒入料酒5克去肉腥味,然后加入食盐2克、鸡粉2克、白糖1克、味极鲜3克翻炒化开调料,倒入红椒片翻炒均匀以后就可以起锅装盘了。

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(第一美食编辑:曹曹)

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